Акты выпуска

Акт выпуска нужен, когда заготовку готовят впрок: сварили ведро риса, намешали соус на неделю, замесили тесто на смену. Продукты по рецепту списываются со склада, а сам полуфабрикат появляется на нём как остаток.

Не всегда обязателен

Если полуфабрикат готовят под каждое блюдо, акт не нужен — при продаже система сама раскроет рецепт и спишет продукты. Акт нужен именно для партий: он показывает, сколько заготовки лежит на складе прямо сейчас.

Список актов

Откройте Склад → Акты выпуска. Наверху период; по умолчанию сегодняшний день, отмотайте дату назад.

Как оформить

Нажмите «+».

В шапке — дата и время выпуска, торговая точка и при желании комментарий. Пока точка не выбрана, добавлять строки нельзя.

Дальше нажмите «ДОБАВИТЬ».

Выберите полуфабрикат и укажите количество — сколько приготовили. Ниже сразу появится «Спишется со склада»: продукты по рецепту, пересчитанные на это количество.

Если сырьё ушло не по норме

В таблице две колонки: По норме — сколько должно уйти по тех.карте, Факт — сколько реально израсходовали. Факт можно поправить: продукты приходят разного качества, и на партию иногда уходит больше или меньше.

Правка разовая, она касается только этого акта — тех.карта не меняется. Если передумали, есть ссылка «вернуть по норме».

Себестоимость партии посчитается после сохранения, по ценам, сложившимся на складе.

Что дальше со складом

После сохранения продукты уйдут со склада, а полуфабрикат встанет туда остатком. Когда его положат в блюдо и продадут, спишется уже готовая заготовка, а не рецепт заново — двойного списания не будет.